Барбекю – “вкусное” слово с множеством значений

В самом общем смысле можно сказать, что барбекю – это метод приготовления продуктов на жа́ре. Традиционно это был жар тлеющих углей, позже вместо них стали использовать горящий газ и тепло электрического нагревателя. Уточним, что традиционным данный метод является для жителей южных штатов США, они готовили таким образом мясо еще в 18 веке и охотно продолжают делать это по сей день. Однако сегодня на жару готовят не только мясо, но и морепродукты, овощи, фрукты, хлеб.

Любопытно, что с английского языка “barbecue” переводится как “целиком зажаренная туша”, а с французского – как “мангал”, “жаровня”. Вообще сегодня данным словом называют не только способ приготовления пищи, но также специальное оборудование для этого, само блюдо, особые соусы для него и даже пикник, на котором его готовят в компании семьи или друзей.

И вот буквально вчера состоялась мировая премьера французского фильма в тему, он прямо так и называется  “Барбекю” “Barbecue”. Естественно это романтическая комедия!!!

barbecue.jpg

Ну а тем кому не нравится французское кино могут посмотреть американскую комедию 2005 года - Baptists at our Barbecue (Баптисты на барбекю) - «262 мормона, 262 баптиста, да помогут нам небеса»

262-mormons-262-baptists-heaven-help-us.jpg

Что необходимо для пикника с жареным мясом?

Конечно, две основные составляющие – это мясо (ну или любые другие продукты по желанию) и жаровня. Особые любители данного блюда и мероприятия предпочитают строить на своем участке специальные печи из кирпича. Однако это дорого и далеко не у всех есть подходящий участок земли в собственности. Поэтому сегодня в магазинах представлен широкий ассортимент компактного мобильного оборудования.

Выбрав подходящую модель следует уделить внимание другим приборам, которые понадобятся в процессе приготовления. В первую очередь, разумеется, нужно приобрести топливо, соответствующее выбранному оборудованию. Возможно, пригодится специальный разжигатель из растительных материалов, стартер. Далее, чтобы не запачкаться, жаря мясо, и случайно не обжечься, следует обзавестись фартуком, прихватками и жаропрочными варежками.

Для приготовления барбекю понадобятся специальные щипцы, необходимые для переворачивания мяса. А также лопатка или щипцы для углей, если они используются в качестве топлива. Ведь для равномерного распределения жара их придется передвигать. Когда блюдо готово, можно приступать к трапезе. Шеф-повар ведь не забыл позаботиться о наличии тарелок и столовых приборов?

После вкусного обеда, а может ужина или завтрака, предстоит справиться с последней задачей. Она конечно, уже не так приятна, как употребление вкусного жареного мяса, но необходима. Речь идет о чистке жаровни. Для этого понадобится особая жесткая щетка с металлической щетиной. После, для дополнительной защиты оборудования, будет полезно накрыть его специальным чехлом.

В завершение следует сказать, что существуют различные дополнительные аксессуары. Например, держатель для приборов, крепящийся к жаровне, или подставка для жарки ребрышек. В общем, все для максимального удобства.

Чем американская жаровня отличается от ближневосточного мангала

По сути данный способ приготовления мяса не отличается от шашлыка. Рознится скорее форма. Если шашлык – это квадратные кусочки мяса, нанизанные на шампуры и разложенные на мангале, в котором тлеют угли, то барбекю – овальные куски мяса, разложенные на решетке, под которой тлеют угли. При этом мангал для удобства имеет прямоугольную форму, а американская жаровня выполнена в виде полусферы.

Традиционные варианты действительно различаются непринципиально. Но если учесть, что в современных устройствах нередко в качестве топлива используется газ или электричество, разница будет заметной. Ведь дым от древесного угля дает особый аромат, которого нет у газа и электричества. Но это вопрос предпочтений, ведь кому-то наоборот не по вкусу данный запах.

Стоит отметить, что современные модели американской жаровни могут иметь и традиционную форму корпуса и иную, например, прямоугольную или округлую с плоским дном. Изучить подробный ассортимент жаровен и сопутствующих товаров можно в удобном каталоге http://rozetka.com.ua/bbq/c82696/.

Google Bookmarks Digg Reddit Yahoo My Web БобрДобр.ru Ваау! Memori.ru МоёМесто.ru

Оставить комментарий

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.